Ne comptez pas vos calories !
Pour perdre du poids, il suffit de consommer moins de calories qu’on n’en dépense. Cette vérité scientifique laisse penser que compter les calories ingérées à chaque repas est un moyen efficace pour mincir. Pourtant la réalité n’est pas aussi simple ! Démonstration en 5 points.
- Les valeurs nutritives indiquées sur les étiquettes ne sont pas fiables à 100 % puisqu’une marge d’erreur de 20 % est tolérée. Par conséquent ce que l’on compte ne reflète pas nécessairement la réalité.
- Toutes les calories ne se valent pas ! En effet 1 000 kcal de salade verte n’auront pas le même impact sur vos hanches que 1 000 kcal de garba…
- Le taux d’absorption des nutriments varie d’une personne à une autre en fonction de plusieurs facteurs (taille des intestins, enzymes digestives, qualité du microbiote…), mais aussi selon la nature même des aliments (teneur en fibres et anti-nutriments comme les oxalates, les phytates, les phytoœstrogènes, les tanins…). Il est donc impossible de prédire le nombre de calories qui seront effectivement absorbées.
- Compter les calories gâche un peu le plaisir de manger et devient rapidement une obsession qui peut déboucher sur des troubles du comportement alimentaire difficiles à désamorcer une fois qu’ils sont installés.
- Les calories ne déterminent pas le niveau de satiété. Or, quand on mange, c’est pour combler une faim ! Mieux vaut alors se concentrer sur les signaux de satiété, le plaisir gustatif et la qualité des aliments !
Plusieurs paramètres influencent la perte ou la prise de poids : hormones, médicaments, mode de vie, état de santé, alimentation, génétique… Le diététicien tient compte de tous ces éléments pour vous accompagner dans l’atteinte de vos objectifs, contrairement aux régimes suggérés par une connaissance ou trouvés sur Internet qui ne visent de manière aléatoire qu’un chiffre sur la balance.
Prenez soin de vous et votre alimentation !
Par Marion Ezzedine : Diététicienne-nutritionniste diplômée, Certifiée en micronutrition du sportif, Certifiée régime sans FODMAPS
Publié en janvier 2023